法式苹果塔焦糖浆：
1.5千克砂糖
3升水
将平底锅洗净擦干，加入砂糖，搅拌、煮至褐色。随后分多次倒入热开水，快速搅动，香甜的焦糖浆制成了。
大厨私房菜
Christophe Michalak 顶级糕点师
Christophe Michalak 在众多世界名牌精品店林立的巴黎蒙田大道上，有家兼具传统、品质与最高服务水准的世界顶级酒店“Hotel Plaza Athénée”。这家酒店的甜点主厨便是优秀的新锐甜点主厨Christophe Michalak。在2005年1月23日及24日的第9届世界酥...
Camille Lesecq
Camille Lesecq
28岁的Camille Lesecq生长于诺曼底，从2004年开始在Hôtel Le Meurice担任糕点师，管理着一个12人的团队，他决心面对的挑战是在他们敬献给顾客的美食上加注自己的标记。
www.lemeurice.com
...Yannick Alléno
Yannick Alléno
现年39岁的Yannick Alléno被授予米其林的最高荣誉──三颗星，位于当世最伟大精英厨师之列。他从2003年开始执掌Hôtel Le Meurice的餐厅，领导着74人的团队，这位雄心勃勃的厨师肩负着创新美食烹饪以领导餐厅赢得顶级美誉的使命。
www.lemeurice.com...Christophe Michalak Plaza Athénée 酒店糕点师
作为蒙田大道（Avenue Montaigne）真正的信使和创意革新的倡导者，巴黎雅典广场Pastrycook糕饼店负责人Christophe Michalak推出了时尚而又别出心裁的2008年秋冬系列饰品糕点。Christophe Michalak
Christophe ...
Christophe Moret Plaza Athénée酒店Alain Ducasse餐厅厨师
Alain Ducasse“美食的记忆之所以能够长久存在，是因为那些食谱被烹饪高手们一而再，再而三的修补改进，每个人都加入了个人的理解与诠释以至于到后来已经分不清美食秘谱的来源和最初的拥有者。对厨师来说，传统和创新紧密联系，不可分割：就好象是欠了先辈厨师的债，所以不能将以往的烹饪实践一并舍弃；但...
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